Moulin à Vent Cuvée Spéciale Les Burdelines L. Perrachon élevé en fût de chêne
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VINS | ROUGE |
Moulin à Vent Cuvée Spéciale Les Burdelines L. Perrachon
Nos cuvées spéciales représentent le meilleur de notre savoir faire, et nos meilleurs terroirs.
Le Moulin-à-Vent Fût de Chêne est un vin extraordinaire, avec un potentiel de vieillisement de plus de 10 ans.
Ce Moulin à Vent vieilli en fût de chêne est un vin riche, puissant, vieilli en fût de chêne neuf,
comme les très grands bourgognes. Une robe d’un rubis soutenu qui livre des parfums délicats de fruits noirs,
de vanille et de poivre. Les tanins sont déjà souples, la bouche équilibrée, racée et puissante.
Conviendra parfaitement à une volaille braisée, un gibier à plumes rôti, un lapin aux pruneaux.
Voici la note de dégustation d'Olivier Poussier Meilleur Sommelier du monde 2000 et
Christian Martray chef sommelier de l’Albert 1er à Chamonix: "Sous une robe rubis sombre, le Moulin-à-Vent Cuvée Spéciale
du Domaine des Pérelles rouge se révèle frais, juteux et fringant. Le nez est typique de l’appellation sur des arômes de
fruits noirs et de framboise. En bouche, le vin affiche une jolie concentration et une gourmandise de fruit magnifique.
Complété par un élevage précis et maîtrisé, le vin gagne en densité et en structure. "
Caratéristiques générales :
AOC, Cru du Beaujolais
Cépage Gamay rouge, taille gobelet
Age moyen des vignes : 80 ans
Surface : 1,4 ha
Production en bouteilles : 8000
Rendement à l’hectare : 40 à 50 hl
Sol : granit riche en manganèse
Caractéristiques gustatives :
Avec sa robe rubis foncée, c’est un vin charpenté aux arômes de fruits noirs épicés qui se mêlent à des notes vaniliées et
d'amandes grillées, proche d'un grand Bourgogne.
Servir à 14° avec de la viande rouge, du gibier ou des fromages à forte personalité
Vendanges et vinification :
Vendanges manuelles, 2/3 égrappé, 1/3 grappes entières
Vinification semi-carbonique
Cuvaison 14 à 16 jours
Pressoir pneumatique
Elevage 12 mois en fûts de chêne et 3 mois en foudres
Mise en bouteilles au Domaine
Conservation dans nos caves voutées datant de 1702
Vieillisement minimum 5 ans
Référence: 1NJULIE00
Juliénas Domaine des Mouilles Laurent Perrachon
Référence: 1NMAVEN00
Moulin à Vent Domaine des Perelles Laurent Perrachon
Référence: 1NMORGO00
Morgon Corcelette Laurent Perrachon
Reference: 3NGEWUR00
Gewurztraminer Bonheur Convivial Domaine Rieflé
Reference: 3NROUSS00
Roussette du Bugey blanc Domaine des Plantaz
Reference: 4NARMAT04
Armagnac XO Carafe Chance Chateau du Tariquet 70CL 40
Reference: 4NCRCAJ01
Crème de Cassis Nouvelle Récolte Jacoulot 70CL 15
Reference: 4NRHDIP01
Exlcusiva Reserva 12 Ans 70CL 40°
Reference: 9NCREMA03
Dme Rochebin Blanc de Blancs
Reference: 3NJURA000
Côtes du Jura Savagnin Domaine Baud
Reference: 1NCDRHO09
Côtes du Rhône rouge Grande Cuvée La Romaine
Reference: 8BONACH00
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