> Côtes du Rhône rouge Grande Cuvée La Romaine

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Côtes du Rhône rouge Grande Cuvée La Romaine

1NCDRHO09

Neuf

CELLIER DOMBE BRESSE

Côtes du Rhône rouge Grande Cuvée La Romaine

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11,90 € TTC

Fiche technique

VINS ROUGE

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AOC Côtes du Rhône Grande Cuvée

Cépages :
sélection parcellaire de Grenache (60%) et Syrah (40% -élevées 12 mois en fûts de chêne neufs de 400 litres)

Terroir :
Les vignes (âgées de 35 à 40 ans) sont situées sur des coteaux argilo-calcaires,avec un rendement moyen de 35 à 40 Hl/Ha.

Dégustation :
Pour nos rouges, nous recherchons des vins gourmands et frais, sur une base tannique douce.
Nous travaillons en vinification traditionnelle, avec dégustation bi quotidienne des cuves, ce  qui nous permet de maitriser l’extraction de la structure. Macération sous marc de 2 à 4 semaines selon les cuvées, afin de travailler le gras, l’onctuosité et le fondu des tanins. Elevage sur lies fines afin de préserver les arômes et favoriser une prise de gras et un enrobage des tanins

La grande cuvée est issue du mariage des deux principaux cépages méridionaux. La Syrah, associée à l’emblématique Grenache, donne un vin chaleureux, au nez compoté, épicé et légèrement toasté. La bouche est ample, puissante et veloutée, sur des arômes de fruits rouges bien mûrs, de réglisse. La finale est longue et finement boisée.

Assemblage  élevé 12 mois en fûts de chêne de 400 litres

Accords mets et vin :
Servir à 14°. Idéal sur des viandes rouges, du gibier et des plats en sauce. Parfait compagnon d’un bel assortiment de fromages.

Garde :
Agréable dès aujourd’hui, évoluera parfaitement dans les 5 ans.

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