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Savigny-lès-Beaune rouge Agrandir l'image

Savigny-lès-Beaune Rouge Dme Maldant Pauvelot 150CL

1GSAVIG00

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Savigny-lès-Beaune Rouge Dme Maldant Pauvelot 150CL

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58,00 € TTC

Fiche technique

VINS ROUGE

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Savigny-lès-Beaune Rouge Domaine Maldant Pauvelot
Appelation d'Orignine Controlé
Magnum 150 Cl

Crée en 1893 par Jean Pauvelot, le domaine s'agrandit et traverse le temps grâce aux générations nouvelles.
Le domaine respecte la charte du Bio-Advanced : une approche globale liée à la production, la transformation, la gestion et la distribution du vin dans le but de rechercher les techniques les plus respectueuses de l’identité du terroir et de son environnement, et de manière à fournir à nos clients un produit typique, unique et pérenne.

Nous ne sommes que des passeurs de témoin, nous nous efforçons d’assurer la transmission des terres aux générations futures dans les meilleures conditions possibles.

Tout au domaine est mis en oeuvre pour cultiver les vignes et avoir des raisins de très grande qualité, afin d’élaborer des vins de renommée internationale

Potin bourguignon :
Le vignoble de Savigny est ancien, il a longtemps appartenu au domaine Ducal, aux abbayes voisines, et aux chevaliers de Malte

CEPAGE :
Pinot Noir.

TERROIR :
Nord Est de Beaune en direction de Dijon, le vignoble se trouve à droite de la RD 974 entre les villages de Chorey et de Savigny. Sol Argilo-Calcaire

VINIFICATION :
Macération à froid durant 12 jours sous protection de gaz carbonique afin de préserver les precurseurs d’arômes et la couleur de l’oxydation. Fermentation en cuve à température dirigée. Cuvaison de 18 jours, pressurage pneumatique tendre et delicat. Elevage en fûts de chêne issu de nobles forêts (1/3 de fûts neufs et 2/3 de fûts de 1 à 2 vins).

ROBE:
Rouge foncé profond, presque sanguin

NEZ:
Fruits noirs, bigarreaux et mûres sauvages, mêlés aux épices (cannelle et poivre noir). Légèrement fumé, torréfié

BOUCHE:
Puissante et poivrée, les tannins sont souples, murs et harmonieux. Ample et ronde sur une finale acidulée qui apporte finesse et légereté

GARDE:
3 à 15 ans

TEMPÉRATURE DE SERVICE:
16 à 18 °C

ACCORDS METS & VINS:
Lapin rôti ou en sauce, queue de lotte
au vin rouge.

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