Cabardès L'Esprit de Pennautier 2017

GRAND VIN · ESPRIT DE PENNAUTIER · 2017

Depuis 1620, le Château de Pennautier est au cœur de l’histoire des vins du Languedoc.

12 générations s’y sont succédées pour créer des vins d’exception. Nicolas de Lorgeril et son épouse, Miren de Saint Chamas, ont depuis 1987 développé leur enracinement au-delà du château de Pennautier, berceau historique familial.

Aujourd’hui, la Maison possède 6 domaines, sur 250 hectares de vignes. Ils représentent les plus beaux terroirs du Languedoc et du Roussillon et couvrent 8 Appellations d’Origines Contrôlées
(Cabardès, Minervois, Minervois-la-Livinière, Saint-Chinian, Faugères, Côtes du Roussillon, Côtes du Roussillon Villages, Languedoc).

Le respect du terroir et de l’environnement est au cœur du travail de la famille Lorgeril, avec des domaines conduits en Agriculture biologique, raisonnée et certifiés Haute Valeur Environnementale Niveau 3.

Cépages : Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot Terroir : Sur les flancs des coteaux ensoleillés et rocailleux du sud de la Montagne Noire, à 300 m d’altitude.
Les sols sont argilo calcaires, caillouteux. Alternance Est-Ouest du climat.
Vinification : Vendange manuelle et tri. Fermentation et macération de 25 jours. Elevage partiel en barriques neuves (60%), entre 10-12 mois avec soutirage annuel pour les cépages océaniques.
Le vin n’est pas collé avant la mise en bouteille.

Dégustation : Robe rouge rubis brillante.
Nez complexe, puissant, sur des notes de cuir, vanille bourbon. Touches d’épices douces, essences boisées.
Bouche élégante aux arômes de fruit cuit, caramel et réglisse.
Belle longueur et profondeur. Tannins soyeux.