Banyuls Blanc de Blancs Domaine Tambour
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VINS | BLANC |
Banyuls Blanc de Blancs
Historique Domaine Tambour :
En 1920, en mémoire d'un ancêtre qui fût « Tambour » dans l'armée pendant la bataille du «Col de Banyuls»,
Adrien HERRE (3ème génération de viticulteur) créa Le Domaine Tambour.
En 1971, Rémy HERRE, son neveu, abandonna sa carrière militaire à St Cyr pour assurer la relève et collabora au côté du Dr Parcé à l'élaboration des AOP (AOC = AOP) Collioure.
A cette période, les vins étaient vendus principalement aux négociants et c'est en 1974 qu'il embouteilla 100% de sa production.
A l'époque 3 Collioure et 2 Banyuls étaient produits sur 10 ha, pour arriver en 1999 à 5 Banyuls et 7 Collioure sur 26 ha.
En 2004, c'est au tour de la 5ème génération de prendre le relais et pour la 1ère fois c'est une femme, la fille de Rémy, Clémentine Herre.
Aujourd'hui en plus de vous proposer des vins d'exception en AOP Collioure et Banyuls, le Domaine Tambour vous propose sous le signe de l'accueil et de la convivialité des activités oenotouristiques
pour faire découvrir ses vins et son terroir 100% travaillé à la main.
Notre terroir :
C'est tout au bout de la France, au coeur du Terroir Catalan, là où les Pyrénées se jettent dans la Méditerranée, que se nichent les AOP Banyuls et Collioure.
De la rencontre entre mer et montagne sont nées des paysages spectaculaires conquis de force sur la nature : des vignes accrochées aux coteaux abrupts (pente parfois à plus de 40%),
écrasées par le soleil qui brille plus de 250 jours par an.
Grâce à cet ensoleillement exceptionnel, le terroir Catalan produit des raisins gorgés de sucre et d'arômes.
Ces paysages façonnés par la main de l'homme couvrent aujourd'hui 1 700 hectares de vignes en terrasses, retenues par près de 6 000 Km de murettes en schiste qui retiennent un sol pauvre et peu profond,
et découpées par des " Peus de gall » (pieds de coq), ingénieux système de canaux en schiste permettant d'évacuer l'eau des orages, rares mais violents.
Cep de vigne :
Sur ces coteaux à forte déclivité (jusqu'à 500 mètres d'altitude), les vignerons travaillent manuellement, sur des sols pauvres, des ceps d'une moyenne de quarante ans d'âge leur offrant 20 à 30 hl à l'hectare,
soit moins d'une bouteille par pied de vigne.
En application de la Loi du 8 janvier 1993 sur la protection et la mise en valeur des paysages, ce terroir typique a reçu le label "Paysage de Reconquête" qui est décerné à des sites remarquables soutenus par des activités économiques.
Le Domaine Tambour vinifie 100% de ses vins en vinification traditionnelle et carbonique.
Nous travaillons sur de vieilles barriques. 2 à 3 vins en Collioure et jusqu'à 8 vins en Banyuls.
La particularité de ce Banyuls, c'est d'être issu à 100% d'un cépage blanc à jus blanc.
Terroir:
Schistes gris avec hivers secs et frais, printemps venteux et étés/automnes chauds sous influences méditerranéennes.
Viticulture :
Raisonnée et soignée, travail 100% à la main avec vendanges manuelles en caissettes
Cépages :
100% Grenache Blanc
Rendement :
17 hl/ha sur des vignes d'une âge moyen de 40 ans.
Dégustation :
Oeil : Jaune paille avec des reflets brillants et lumineux.
Nez : Fruits frais, poire, mirabelle, fleur d'acacia.
Bouche : Équilibrée et ample sur des notes de pêches de vignes, de miel et de poire avec une finale fraîche et persistante.
A boire : dans les 5 ans pour garder ses arômes de fruits frais.
Accompagnement :
Tarte tatin, crème brûlée à la pistache, pêche verveine et galanga.
Référence: 1NBANYU01
Banyuls Tradition Domaine Tambour
Référence: 1NBANYU02
Banyuls Hors d'Age Domaine Tambour
Référence: 1NBANYU03
Banyuls Ambroisie Domaine Tambour
Référence: 3NBANYU01
Banyuls Ambré Doré Doux Domaine Tambour
Reference: 2BCATAL01
Côtes Catalanes Rosé Instant Plaisir A.Villeneuve Bib 10L
Reference: 2NROUSS00
Cotes du Roussillon Rosé N°153 A.Villeneuve
Reference: 3NBANYU01
Banyuls Ambré Doré Doux Domaine Tambour
Reference: 3NCATAL00
VDP Côtes Catalanes blanc Vagabonde Dme des Helianthèmes
Reference: 3NCOLLI00
Collioure Blanc Hautes Vignes Domaine Tambour
Reference: 3NRIVES00
VDN Rivesaltes Ambré Grande Réserve 10 ans A.Villeneuve
Reference: 1BOC00002
Corbières AOP La Baignade rouge BIB 5L
Reference: 1NCARIG00
IGP d'Oc Carignan Rouge Les Jamelles
Reference: 1NCATAL04
Vin de Pays Côtes Catalanes Granitic
Reference: 1NCOTLA05
Coteaux du Languedoc Le Clos Clos Sorian 2018
Reference: 1NCOTLA06
Coteaux du Languedoc Rouge Argali Puech Haut
Reference: 1NGRENA00
IGP d'Oc Grenache Rouge Les Jamelles
Reference: 1NGRESM02
Grès de Montpellier Clos Sorian 2011
Reference: 1NMOURV00
IGP d'Oc Mourvèdre Rouge Les Jamelles
Reference: 2BOC00000
Vin De Pays d'OC Rosé La Baignade BIB 5L
Reference: 2NCINSA01
IGP d'Oc Cinsault Rosé Les Jamelles
Reference: 3NCATAL01
VDP Côtes Catalanes blanc Comme un Air de Fado Dme Helianthèmes
Reference: 3NCATAL02
VDP Côtes Catalanes Salut à toi Domaine des Helianthèmes
Reference: 3NCHARD10
IGP d'Oc Blanc Chardonnay Les Jamelles
Reference: 3NCOTLA02
Coteaux du Languedoc Blanc Argali Château Puech Haut
Reference: 3NCOTLA03
Coteaux du Languedoc Blanc Prestige Château Puech Haut
Reference: 3NSAUVI04
IGP d'Oc Blanc Sauvignon Les Jamelles
Reference: 3NVIOGN05
IGP d'Oc Blanc Viognier Les Jamelles
Reference: 1NCLAPE00
La Clape Cuvée Arthur Château Le Bouis
Reference: 1NCATAL05
Vin de Pays Côtes Catalanes MC Solaire